有关威海食堂托管中食堂管理制度的介绍

　　食堂托管中的食堂管理制度是非常重要的，因为厨房人员有着怎样的工作质量，是对职工整个的身体健康以及工作都有着较大的影响，今天威海珺乐鹏餐饮管理有限公司带您了解一下其食堂管理制度的主要内容。

　　一、针对每季度都要组织厨房人员到相应的卫生防疫站进行身体检查，确认身体健康的人才可从事本部门的厨房工作。
　　二、在厨房工作的人员必须加强食品卫生与饮食等的学习，威海珺乐鹏餐饮公司的员工自觉遵守《食品卫生法》，从而增强责任感与责任心，要自觉搞好食堂卫生和个人卫生，做到饭菜的可口、味美、卫生的洁净。
　　三、厨房人员也要做好相应的“四防”工作，即防腐烂、防毒、防鼠屎污染、防霉变的工作，时刻将饮食安全落到实处。
　　四、厨房人员需要讲究自身的卫生，上班时期一定要穿戴好工作服、袖套、帽，从而做到勤理发、勤洗澡与勤剪指甲，以清洁礼貌的姿态出现在职工面前，为全公司的职工搞好一定的服务工作。
　　五、威海珺乐鹏餐饮公司严格遵守防火安全制度，做到富水缸，穷灶脚，关灶火门，人走火灭。
　　六、如果由于工作失职，不关好门窗，不讲卫生等的工作疏漏而被坏人钻了空子，导致职工发生食物中毒或死亡的以外，需要对当事人除了罚款以及赔偿损失外，要追究相应的法律责任。
　　七、加强食堂卫生的教育、宣传与指导工作。需要监督食堂严格认真贯彻并且落实《食品卫生法》，把好病从口入的这一关，避免食物中毒意外的发生。
　　八、威海珺乐鹏餐饮公司对公用餐具执行了三原则：一清、二洗、三消毒，并且在每周用开水煮沸30分钟左右，从而进行彻底的消毒；蓄水池内要有效验与检毒的措施。
　　九、保持厨房日常杀菌消毒，清洁卫生，将污水与烂菜进行及时处理，生熟食品在菜板上要分开使用。
　　十、对采购回来的小菜和肉食要认真检查，进行严格清洗。不能购买腐烂变质的食品，防止发生食品中毒的情况。

　　以上是威海珺乐鹏餐饮管理有限公司给大家带来的其食堂管理制度的相关介绍，以上的管理制度，厨房人员要保证严格遵守与执行，相关内容今后会继续更新，敬请关注！