威海珺乐鹏餐饮带您了解详细的食堂卫生管理制度

　　现如今，要想在食堂承包的市场获得一席之地，至关重要的一点是，保证餐厅的菜满足人们的需求，而现在人们对餐饮方面很注重的一点就是食堂的卫生情况，下面威海珺乐鹏餐饮管理有限公司带大家了解一下详细的食堂卫生管理制度时怎样的。

　　一、坚持实物的验收制度,学校可以成立质管监督小组按定期对副食的采购进行常规的检查,并且与票据进行详细的核对,做到票物一定要相符，定期公布相应的帐目,同时接受职工的监督。
　　二、要树立全心全意为职工服务的思想,讲究一定的职业道德，进行文明服务,在此过程中保持主动热情,态度和蔼,热爱本职,礼貌待人以及认真负责，同时要做到饭熟菜香,食品足量,味美可口,提高学生与教师的满意度。
　　三、厨房的炊事人员要讲究一定的卫生习惯。做到勤剪指甲,勤洗手,勤换洗工作服,在工作期间要穿戴好工作的衣帽，每年炊事人员都要进行一次相应的健康检查,没有健康合格证,不可以在食堂进行工作。
　　四、按规定的计划到卫生防疫合格场所进行采购,并且需要索要发票,严禁购买腐烂并且变质的食物,严防食物中毒的现象发生,尤其是要向职工公开副食的采购渠道,并且由食堂管理委员会进行检查与验收。
　　五、要爱护公物。食堂中的一切设备,例如餐具等都要有登记与有帐目,放置在公共场所中的任何物件,都不可随便搬动或拿它做其他的用处，不得无故的损坏各类餐具与设备,不然需要按价进行赔偿。

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